Millésimes du Château de fargues - Vin Blanc Sauternes
Un vin authentique et rare
Le Château de Fargues est le dernier domaine à défendre le savoir-faire, la philosophie et les valeurs Lur Saluces : l’obstination, l’excellence et le respect du consommateur, de la nature. Cette exigence, la famille Lur Saluces l’applique depuis des décennies à Fargues qui est le dernier domaine viticole à élever son vin 30 mois en barriques et 6 mois en bouteilles. En attestent les grands Millésimes du Château de Fargues: 1947, 1967, 1988, 1997, 2001, 2005, 2007, 2009, 2011…
Quand la nature le permet, la production est d’environ 20 000 bouteilles par an. L’ambition du domaine étant d’enchanter les palais, pas de produire un vin sans génie, certains millésimes n’ont jamais été mis en bouteilles comme le 1972, le 1974, le 1992 et le 2012.
Bien que le domaine appartienne aux Lur Saluces depuis 1472, le premier millésime du Château de Fargues date de 1943 , ce qui explique son absence de la classification officielle des vins de Bordeaux de 1855.
Hors classement le vin de Fargues est plus volontiers qualifié d’inclassable.
En à peine 70 ans, il est considéré comme l’un des plus aboutis de l’appellation. Et là n’est pas sa seule originalité, car tout dans ce vin démontre la fascination des Lur Saluces pour cette appellation hors du commun.
Un vin frais, dynamique, vif
De l’éclat de sa robe à sa façon d’habiter votre verre quand vous l’agitez, puis sur le palais, tout dans un Château de Fargues éveille les sens et pique la curiosité.
Lorsque vous le portez à vos lèvres s’expriment sous vos papilles la douceur des fleurs printanières, accompagnée de subtils arômes de fruits confits, d’ananas ou de figues, quelques pointes de pâte de coing ou d’abricots gorgés de soleil. Vous percevez les saveurs rôties, les émanations vanillées, épicées, du safran, de la badiane mais aussi des fruits secs.
S’y ajoutent des notes enveloppantes de miel d’acacia, de pain grillé, équilibrées par des zestes d’agrumes et des touches minérales. Le vin de Fargues n’aura de cesse de vous interpeller et de vous stimuler.
Une bouteille de Château de Fargues peut être conservée longtemps, plusieurs décennies, voire enjamber le siècle.
« Bien que Fargues n’ait jamais été classé, la qualité du vin qui y est produit est exceptionnelle. »
En 1472, 300 ans avant que la famille Lur Saluces n’achète le célèbre Château d’Yquem, elle possédait déjà le Château de Fargues. Bien que Fargues n’ait jamais été classé, la qualité du vin qui y est produit est exceptionnelle. Toujours propriété de la famille Lur Saluces, il reçoit pratiquement la même attention qu’Yquem en matière de vinification. […] À l’aveugle, de nombreux dégustateurs, y compris les plus chevronnés, le confondent avec Yquem. […] Le rendement y est en outre inférieur à celui d’Yquem, de sorte que l’on raconte que si la minuscule production par pied d’Yquem n’équivaut qu’à un seul verre de vin, celui d’un cep à Fargues doit en donner à peine les deux-tiers.
La ressemblance entre Fargues et Yquem est frappante. […] Malheureusement, la production de Fargues est minuscule, réduisant donc les chances pour de nombreux amateurs de déguster ce vin […].