LE MILLESIME 2001
« Le » Millésime de château de Fargues ? Une réussite exceptionnelle dans la richesse, la complexité, la longueur et l’équilibre. Maturité tardive sauvée par septembre frais et un été indien digne de 1997 ou 1988.
CONDITIONS CLIMATIQUES DE LA VIGNE.
L'hiver doux et pluvieux, fait place à un printemps bien arrosé jusqu'à fin avril. La vigne débourre tard alors que commence une période sèche. La floraison s'étire sur la 1° décade de juin. Juillet est froid et maussade mais « Août fait le moût » avec la chaleur revenue et ses orages du 15 et de fin de mois.
Septembre froid et sec permet une lente maturation du raisin qui conserve ainsi une saine acidité. Quelques pluies en fin de mois suivies d'un net réchauffement début octobre enclenchent la botrytisation.
LES VENDANGES
La 1° trie du 29/09 au 04/10 livre des raisins de grande pureté mais de concentration tout juste suffisante. Heureusement l'été indien s'installe durablement. En l'absence de prévisions météo fiables, les tries s'enchaînent, au jour le jour à la mi-octobre, délivrant des jus toujours plus riches et concentrés. La St Luc (18/10) arrosée relance les derniers foyers de botrytis et l'ultime trie est achevée le 24 octobre. Concentration, complexité, variété et pureté des saveurs font le succès de cette vendange totalement inattendue.
LE VIN
Superficie de production : 14, 4105 ha Vendanges : 5 tries successives manuelles Durée de fermentation : 3 à 5 semaines, en fût, par levures indigènes Production : 20 000 bouteilles Vinification: 100% barrique en fûts vieux d’un an à deux ans Durée de l’élevage : 30 mois
NOTES ET CRITIQUES DÉGUSTATION>
*****
« Superbe palette aromatique. Très grand Fargues, avec une longueur qui s’étire et n’en finit pas. »
La Revue du Vin de France – 01/09/2006
95
« Medium golden. Beautiful, penetrating bouquet is very inviting : we get notes of apricots, oranges, and oak. In the mouth it’s immensely rich, juicy, honeyed, and flavorful with perfectly ripe tropical fruit. This is a weighty Sau- ternes withgreat acidity. Although it is complex and concentrated, it is not too heavy or syrupy, striking a perfect balance of all components. [...] everyone in the room loved it. »
Robert Parker – eRobertParker.com – 01/04/2006
20
« Palate is very rich and fresh, bursting with ripe oranges and apricot notes. »
Neal Martin – Wine Journal – 12/06/2005
Commentaire de dégustation du Château de Fargues
Une belle robe d'un jaune paille brillant. Très belle intensité de nez : les fruits très murs, la confiture d'abricot et le vanillé dominent. Puis des notes de miel, d'abricot sec, d'amande, de zeste d'agrumes avec cette signature « de Fargues » par la fraîcheur un rien minérale. Puis, très ronde et bien pleine, la bouche est parfaite d'opulence et d'élégance sans aucune lourdeur. L'acidité équilibre la liqueur et le gras, rehaussant l'amplitude du vin. La longueur du vin devient alors sans limite. Tout est là et même un peu plus ! Le nez l'annonçait : la complexité des saveurs est remarquable. Les fruits confits, les notes rôties emplissent la bouche avec juste ce qu'il faut de touches rafraîchissantes de citron. Voilà un Très Grand Vin de garde !
Château de Fargues - 2017
– Télécharger la fiche millésime –
« Superbe palette aromatique. Très grand Fargues, avec une longueur qui s’étire et n’en finit pas. »
La Revue du Vin de France – 01/09/2006« Medium golden. Beautiful, penetrating bouquet is very inviting : we get notes of apricots, oranges, and oak. In the mouth it’s immensely rich, juicy, honeyed, and flavorful with perfectly ripe tropical fruit. This is a weighty Sau- ternes withgreat acidity. Although it is complex and concentrated, it is not too heavy or syrupy, striking a perfect balance of all components. [...] everyone in the room loved it. »
Robert Parker – eRobertParker.com – 01/04/2006« Palate is very rich and fresh, bursting with ripe oranges and apricot notes. »
Neal Martin – Wine Journal – 12/06/2005Une belle robe d'un jaune paille brillant. Très belle intensité de nez : les fruits très murs, la confiture d'abricot et le vanillé dominent. Puis des notes de miel, d'abricot sec, d'amande, de zeste d'agrumes avec cette signature « de Fargues » par la fraîcheur un rien minérale. Puis, très ronde et bien pleine, la bouche est parfaite d'opulence et d'élégance sans aucune lourdeur. L'acidité équilibre la liqueur et le gras, rehaussant l'amplitude du vin. La longueur du vin devient alors sans limite. Tout est là et même un peu plus ! Le nez l'annonçait : la complexité des saveurs est remarquable. Les fruits confits, les notes rôties emplissent la bouche avec juste ce qu'il faut de touches rafraîchissantes de citron. Voilà un Très Grand Vin de garde !
Château de Fargues - 2017