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Aubert de Villaine (Romanée Conti) et Alexandre de Lur Saluces (Château de Fargues) , deux vignerons qui ont de la bouteille, dénoncent les campagnes qui visent à réduire le vin à de l’alcool. Selon eux, il est bien plus que cela. Ils sont deux figures du vignoble français, l’un en Bourgogne, l’autre dans le Bordelais. Aubert de Villaine, 81 ans, […]
« Dernières truffes premières asperges » Amuses-bouche ———- Asperges blanches bio du Domaine d’Uza, anguille fumée ———- Voile de lait, œuf coulant truffes de Monsieur Gé ———- Grosses asperges rôties au beurre noisette, belle volaille de Monsieur Tauzin, sauce Albufera ———- Fromage de Monsieur Beñat , artisan fromager-affineur, truffes ———- Ganache avocat chocolat blanc, agrumes et safran ———- Mignardises Vins Champagne Pol […]
Visite du domaine par le Marquis de Lur Saluces et sa famille. Accords mets et vins autour du thème « Dernières truffes, premières asperges » Menu élaboré par le chef Benjamin Toursel, 1 étoile Michelin à l’Auberge du Prieuré Concert d’ensemble de musique de chambre cordes du PESMD* dirigé par Damien Ventula Save the Date 15 mars 2020 Visite et […]
La forteresse date du XIVe siècle mais le premier millésime de Fargues date de 1943. Ce qui fait dire à Philippe de Lur-Saluces, avec un humour certain, que « Fargues, c’est une start-up dans le plus vieux domaine bordelais. Ce n’est pas comme cela que nous sommes perçus, certes, mais nous devons être persuadés que nous pouvons inventer, commercialement, sans faire n’importe quoi. […]
Autre rencontre privilégiée, celle de Philippe de Lur Saluces au château de Fargues :« bienvenue en notre forteresse médiévale, construite en 1306 à la demande de notre pape, le Pape Clément ». C’est en 1472 que Fargues a rejoint l’histoire de la famille Lur Saluces, « quand une Isabeau de Monferrand épouse un de mes ancêtres. » L’histoire du vin de Sauternes toutefois est plus récente à Fargues, « elle […]
Alors que les vins liquoreux subissent de plein fouet le désamour des consommateurs, le débat fait rage entre acteurs du sauternes sur les moyens de le relancer. Depuis son départ du château d’Yquem en 2004, Alexandre de Lur Saluces, représentant de la quinzième génération de propriétaires dans la région, a choisi de relever le défi et de lancer le château […]
Le millésime 2018 fortement compromis pour le Château de Fargues
Le vignoble du Château de Fargues a été ravagé par un orage le dimanche 15 juillet 2018.
A 16h30, alors que la France affrontait la Croatie, le plus violent épisode de grêle jamais vu par Messieurs de Lur Saluces et Amirault a compromis le millésime 2018 du Château de Fargues en 20 minutes.
Alexandre de Lur Saluces fera une conférence, aux côtés de Nicolas de Rabaudy, aux Journées Nationales du Livre et du Vin à Saumur, le 14 mai à partir de 15h. Il présentera son dernier livre et parlera de « L’excellence des grands Sauternes historiques » dans la Chapelle Saint-Jean. Cette conférence sera suivie d’une dégustation commentée
Vendredi 7 avril 2017 avait lieu à Montélimar la 4e édition du « Prix des Ecrivains Gastronomes ». Créé en 2014 par l’office du tourisme de Montélimar Agglomération et par le Centre Méditerranéen de la littérature, ce prix récompense l’ouvrage d’un auteur « qui affirme son goût pour la gastronomie ». Cette année, le prix des Écrivains gastronomes a été attribué à Michel Guérard […]
Un seul verre par pied de vigne! Tel est le rendement idéal de production du vin de Sauternes, dû à une cueillette extrêmement sélective. À notre époque impatiente et financière, ce résultat fait figure d’extravagance. Elixir unique, «lumière bue», disait de lui Frédéric Dard, le sauternes est aujourd’hui fragilisé par la réduction des parcelles qui lui sont consacrées, au profit […]
Figure illustre du Sauternes, Alexandre de Lur Saluces, de l’Académie du Vin de Bordeaux, a présidé pendant 36 ans à la destinée du Château d’Yquem. Aujourd’hui il fabrique toujours un Sauternes de haute volée dans son domaine de Fargues. Cet ouvrage à la fois historique et technique retrace l’histoire du château, rénove peu a peu, et la fabrication exigeante des vins […]
D’YQUEM À FARGUES « Pourquoi cette obsession déraisonnable ? » Cette question, Alexandre de Lur Saluces, l’homme qui présida aux destinées d’Yquem et se consacre depuis 2004 à son Château de Fargues, sublime patrimoine du Sauternais, l’a entendue plus d’une fois. Car dans notre époque qui cultive l’immédiateté, produire un grand sauternes relève de la gageure, d’une folle exigence. « […]
La tentation de Beaumes La mode n’est pas aux liquoreux qui passent pour écoeurants et caloriques alors que les contempteurs du sucre se gavent de ceux qui sont dissimulés dans les nourritures industrielles ou qui s’affichent dans la pseudo-gastronomie. Songez a la lancinante présence des confitures et chutneys aux côtes du foie gras ! Quelle injustice pour les vignerons qui dépensent […]
« Jam tanit effectos extremus vinitor antes ». Alexandre de Lur Saluces est ce vigneron virgilien qui chante, campé au bout de ses plants, tous ses longs travaux accomplis. Il peut être fier de sa tâche à laquelle il s’est identifié. Le résultat est là Yquem et Fargues, le premier vin du monde, « le soleil en bouteilles » et, […]
Le propriétaire de Château de Fargues, ancien propriétaire du fameux Yquem, a écrit un livre pour défendre le sauternes et le barsac, les grands liquoreux de Bordeaux VOICI UN OUVRAGE DE COMBAT : le vin de Sauternes est en danger, il traverse une crise de rejet, il se vend mal et son image dans le public est en péril. Il […]
Voici un livre de fond, un livre multiple qui conte les mille ans d’histoire de la famille Lur Saluces. De1472 et l’accession des Lur à la baronnie de Fargues, en passant par l’adjonction du patronyme Saluces, suite a un mariage, et l’acquisition du château d’Yquem en 1785. Lhistoire du fabuleux château est contée : la perfection de son élaboration, son succès […]
Alexandre de Lur Saluces défend et illustre ce vin de Sauternes auquel il a consacré sa vie. A Fargues, petite commune près de Langon, tout est noble. Le château, forteresse construite en 1306 par le neveu du pape Clément V (celui du Château Pape Clément), où s’est installée en 1472 la famille de Lur Saluces, a brûlé en 1687. Mais ses « […]
Nous fêtons aujourd’hui vendredi 23 octobre la fin des vendanges 2015 par le traditionnel repas « d’accabailles » réunissant vendangeurs et personnels. En fait les vendanges sont finies depuis avant-hier, mais il faut bien une bonne journée de répit pour laisser retomber la pression, oublier le petit coup de « blues » après 6 semaines de stress, d’excitation et préparer […]
Par Périco Légasse Longtemps à la tête de Château d’Yquem, ce grand vigneron a pris la direction de Château de Fargues où il perpétue la tradition du Sauternes dans un combat permanent contre les nouvelles réglementations. Constitutive de notre engagement pour la défense du patrimoine viticole français, la devise de Jacques Puisais — « Un vin juste doit avoir la gueule […]
Par Périco Légasse Il faut avoir dégusté au moins une fois dans sa vie un château-de-Fargues pour être bien certain d’avoir atteint une émotion sensorielle inégalée. Et si d’autres grands vins moelleux, notamment dans la Loire ou en Alsace, procurent aussi des émotions bouleversantes, celles que l’on partage ici autour d’un Sauternes ou d’un barsac bien né, bien […]
A l’occasion du dîner de l’Académie du Vin de Bordeaux à Fargues le jeudi 15 octobre 2015, Bernard Pivot a donné une conférence autour du thème « de l’avantage d’être né dans les vignes ». En voici quelques extraits: « Les vignerons nous enseignent la patience, la bonne humeur, la sensualité et l’art de la conversation. » « Le vin inspire le bavardage, pousse à la confidence, […]
La récolte 2015 au Château de Fargues a débuté précocement vendredi 11 septembre. Le sublime 2007 avait commencé à cette même date. De bonne augure? L’avenir le dira. Ce très bel été nous a livré de superbes raisins dorés, bien mûrs, dès fin août. La richesse de ces premiers grains pourris nobles, triés, conforte nos espoirs. Cette première génération de […]
Travail de saison: le « brûlage des sarments », sur une parcelle récemment acquise et qui est en observation. Elle sera arrachée sous peu, un drainage y sera installé et le sol recevra une généreuse addition de fumier.Suivra la replantation avec nos porte-greffes et clones de Sémillon et de Sauvignon.
Ce que l’on retiendra à la vigne : beaucoup de sueurs froides pour le vigneron Avortement des 2° grappes début avril en raison de nuits bien froides (4-5°c), les grappes filent en vrilles, le potentiel se réduit malgré une belle « sortie ». Belle Floraison tout début juin qui sera un mois beau, chaud et ensoleillé ; la « fermeture de grappe » en fin de mois […]
Un très bel été sauve un printemps froid et pluvieux Conditions climatiques et évolution de la vigne Après un hiver et un printemps frais et copieusement arrosés, les 30° à l’ombre du 17 avril laissent vite place aux frayeurs de la gelée le 28 avec 1 petit degré sous abri au lever du jour. Mai et juin sont tout […]
Journal des bordeaux primeurs 2013 : la ligne d’arrivée Une note sucrée pour conclure mes visites dans le Bordelais, avec deux voisins à Sauternes : Château de Fargues et Château d’Yquem « Les deux meilleurs vins du Sauternais… » C’est ce que je me dis parfois, en particulier lorsque je déguste un millésime aussi difficile que le 2013 pour les bordeaux rouges. Pour moi, […]
Ce n’est pas tous les jours que j’ai l’occasion de converser avec un prince d’Orléans, ni de déguster un vin aussi exceptionnel que celui-ci. Le prince Eudes d’Orléans est directeur général du Château de Fargues, et j’ai eu la chance de le rencontrer lorsqu’il a servi ce vin au terme d’une soirée dégustation …
Il y a dix ans, lorsque le conseil d’administration du Château d’Yquem l’a licencié, on s’attendait à ce que le comte Alexandre de Lur Saluces, président et ancien copropriétaire du domaine, disparaisse dans le soleil couchant du Sauternais. Au lieu de cela, Lur Saluces s’est relevé. À 80 ans, l’aristocrate continue d’élaborer un grand sauternes au Château de Fargues, situé à […]
A l’occasion de la clôture de Vinexpo 2013, au cours d’une soirée privée, Fargues a célébré les 70 ans du premier millésime de Fargues mis en bouteille dans les chais avec un magnifique son et lumière « à la découverte du Château de Fargues ». Les nombreux invités ont pu redécouvrir cette forteresse et l’avancement des derniers travaux de restauration. L’équipe du […]
Le Château de Fargues était présent à Versailles, le 9 juin 2013, au dîner donné en l’honneur de Giuseppe Penone. A l’occasion du 400ème centenaire de la naissance d’André Le Nôtre, l’art contemporain a investi le Domaine de Versailles. Penone a en effet installé ses sculptures au sein du splendide parc du Château et incite les visiteurs à réfléchir sur […]
J-R Pitte, professeur de géographie à la Sorbonne, ancien Président de la Sorbonne, Président de l’Académie du vin de France et passionné par le vin et la gastronomie nous révèle ce qu’un terroir complexe peut bénéficier de l’inventivité et du travail talentueux de viticulteurs passionnés … Il cite le Château de Fargues comme exemple. RVF-Libre-parole-J-R.-Pitte
Après Londres, Tokyo et New-York, la 4eme édition du Botrytis Forum a eu lieu en septembre 2012 à Hong Kong dans les locaux de l’hôtel Icon où 150 journalistes, professionnels et grands amateurs ont assisté à une dégustation commentée de grands vins élaborés avec le concours si mystérieux de la pourriture noble.
