Millésimes-collection

LE MILLESIME 1989

Millésime réellement exceptionnel, de très grande garde.

CONDITIONS CLIMATIQUES DE LA VIGNE.

Un printemps pluvieux succède à la sécheresse qui sévit de- puis l'été dernier. Le débourrement précoce annonce une floraison fin mai, soit quinze jours avant la normale.
L'été très chaud et sec est marqué par un orage de grêle d'une rare violence le 6 juillet. La maturité est atteinte début septembre avec des raisins dorés gavés de sucre (14° poten- tiel).

LES VENDANGES

Le botrytis colonise très rapidement ces raisins sur-mûrs et la 1ère trie est lancée dès le 27 septembre. La sélection doit être minutieuse pour éliminer les grains piqués par les insectes. Les conditions idéales permettent encore trois autres tries magnifiques, la vendange finissant le 25 octobre. Ces ven- danges précoces confèrent à ce millésime toutes les qualités des grands vins d'exception de ce siècle.

LE VIN

Superficie de production : 12, 13 ha Vendanges : 5 tries successives manuelles Durée de fermentation : 3 à 5 semaines, en fût, par levures indigènes Production : 28 000 bouteilles Vinification: 100% de bois de 2 ans et demi Durée de l’élevage : 36 mois

NOTES ET CRITIQUES DÉGUSTATION>
20

« Deep lucid gold colour. The palate is bursting full of oranges, tangerines and apricots. Very well defined on the palate with fine acidity, quite a bold wine, very rich and opulent with delicious toffee finish. Superb. »

Neal Martin – Jul-03 - 12/06 /2005
17,5/20

« [...] Un vin très gras, plein de poivre, long avec une amertume iodée qui donne tant au vin et contrebalance le côté fruité exubérant (on va jusqu’à l’ananas) et confit, sans parler des touches d’agrume. »

Chambertin – Week-End – 21/01/1994
Commentaire du Château de Fargues

Couleur or profond et brillant. Nez très complexe d'agrumes, d'épices, menthol et noisette. En bouche du fondant, plein d'exubérance et de gras, très grande persistance de saveurs miellées, d'agrumes confits. Millésime réellement exceptionnel, de très grande garde.

Château de Fargues - 2017
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