Millésimes-collection

LE MILLESIME 2008

2008 : L’année du gel (7 avril) qui détruit la moitié des grappes. Une réussite incontestable grâce à un travail de viticulture sans relâche et des conditions de récolte parfaites.

CONDITIONS CLIMATIQUES DE LA VIGNE.

L'année commence dans la douceur avant un coup de froid en mars et un terrible gel matinal le 7 avril qui dé- truit la moitié de la récolte. Il pleut ensuite 3 jours sur 4, entrainant filage et coulure sur la fleur sans oublier l’agressivité du mildiou. La 2nd quinzaine d’août, chaude et humide, active la maturation mais fait craindre le pire en pourriture précoce ou aigre. Le coup de froid sec, début septembre, rétablit la situation. Le raisin finit tranquillement de murir, gardant tout son potentiel d’arômes et de fraicheur.

LES VENDANGES

Du 25 septembre au 1er octobre, deux premières tries produisent des moûts particulièrement concentrés, ra- cés et élégants, dans la veine du dernier millésime 2007. La 3ème trie, les 6 et 7 octobre, délivre un moût beau- coup plus classique dans sa concentration et son équi- libre. Il faut attendre une quinzaine de jours avant de pouvoir repartir cueillir le fruit d’une nouvelle botrytisa- tion du 20 au 26. Si les températures plutôt fraiches ne permettent plus au champignon de monter les richesses en sucres au niveau des premières tries, l’expression aromatique dans la gamme des confits et rôtis n’en est que plus perceptible. La récolte 2008 est finie. Il reste quelques grappes, de-ci delà, qu’il faut mettre au sol le 6 novembre, au gré d’une accalmie dans la première quin- zaine de novembre particulièrement pluvieuse.

LE VIN

Superficie de production : 14, 3680 ha Vendanges : 5 tries successives manuelles Durée de fermentation : 3 à 5 semaines, en fût, par le- vures indigènes Production : 10 000 bouteilles Vinification: 100% barrique en fûts avec 25 à 30 % de bois neuf et solde en fûts vieux d’un an à un an et demi

NOTES ET CRITIQUES DÉGUSTATION>
17/20

« Avec une expression de rôti extravagante, ce millésime « viril » évolue avec grâce [...] »

La Revue du Vin de France – 01/09/2010
17/20

« Nez pur et complexe, corps particulièrement équilibré, grande persistance, liqueur élégante, beaucoup de style [...]»

Bettane & Desseauve – Avril 2009
****

« A nose of lovely pure, botrytised fruit and concentration. Com- bines pure fruit and middle palate richness with excellent acidity. »

David Peppercorn – decanter.com – 2009
90-93

« A very classy wine, with spice, honey and lemon peel character. Dense and powerful, with honey, white pepper and citrus fruit. »

James Suckling – Wine Spectator – 06/04/2009
94-96

« [...] it has an intense, rich honeyed nose with superb definition, an almost TBA-like bouquet that is captivating. The palate is superb : vi- brant, honeyd, expressive, taut and beautifully defined, lingering honeyed notes laced with apricot and Seville orange towards the finish. »

Neal Martin – eRobertParker.com – 13/05/2011
Commentaire du Château de Fargues

L’équilibre parfait.
Avec moins de 3 barriques à l’hectare, la récolte est réduite mais le pari estgagné : tout le travail et les efforts investis dans les quelques grappes laisséespar Dame Nature au printemps, ont payé !

Château de Fargues - 2017
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