Les légumes

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Fins copeaux d’asperges blanches du domaine d’Uza, miso noisette, yaourt d’asperges et lait de poule infusé aux fruits de la passion par Benjamin Toursel

Flan d’asperges blanches du Domaine d’Uza, morilles et jambon Bellota

Carpaccio d’asperges blanches du Domaine d’Uza, lardon, roquefort et œuf poché