Mandarine OEuf à la neige moelleux, quartiers givrés, coulis plein fruits par René et Maxime Meilleur

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Les fruits de mer Les poissons Les viandes blanches Les légumes Les fromages Les desserts

Potimarron, mangue, safran. Les couleurs orange par Guy Savoy

Sabayon d’agrumes

Vacherin fraises spéculos à la chantilly