Turbot, céleri, vierge feuille, échalote et noix par Bruno Oger

Les fruits de mer Les poissons Les viandes blanches Les légumes Les fromages Les desserts

Saumon de Fontaine, pomme de terre et pamplemousse par Christian Têtedoie

Muge de haute mer et confit d’aromates méditerranéens par Christophe Bacquié

Filet de carrelet poché à la citronnelle

Dos de cabillaud frotté au paprika fumé, navets confits aux épices et à l’orange

Tartare de thon

Saumon fumé et chantilly à l’aneth