Pour 2 personnes :
POUR LE CARRÉ DE PORC
300 g de Carré de porc
2 belles cuillères à soupe de miel
1 cuillère à café de Curcuma
½ cuillère de kari (Curry)
2 cuillère à café de gingembre frais râpé
¼ de botte de thym (thym citron si possible)
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
50 grammes de beurre
1 pincée de sel,
Poivre du moulin
POUR LA GARNITURE
300 g de champignons de Paris rosés
8 Kumquats
1 cuillère à soupe d’huile d’olive