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Le chef Alain Dutournier a eu la gentillesse de recevoir l’Académie des Vins de France au Carré des Feuillants pour un dîner dont le thème était « levons le lièvre et soulevons le verre ! ».
Entre autres accords, le Fargues 2005 a été servi pour accompagner un lièvre à la Royale : filet frotté d’épices et servi rosé, en prestigieuse Royale avec truffe et foie gras, cuisson à l’étouffée au vin de Sauternes.
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