Poulet Tandoori et Epices indiennes

Poulet Tandoori

Travaillez les épices indiennes pour ce fabuleux poulet tandoori.

Ingrédients pour 2 personnes :

Volaille:

2 Cuisses de volaille fermière

1 Yaourt velouté

Huile Olives

Epices Tandoori

Garam Massala

Curcuma

Coriandre grains

Citron vert

Ail

Gingembre

Sauce Coriandre:

1 bouquet de coriandre fraiche

1 yaourt à la grecque

Graines de Cumin

1 Citron vert

Sel

 

 

 

 

 

Préparation du Poulet :

  • Faire des incisions dans les cuisses de poulet.
  • Préparer une marinade : couper en petits morceaux l’ail et le gingembre dans un saladier, ajouter le yaourt, l’huile, le jus de citron vert et les épices.
  • Mélanger bien le tout et y tremper les cuisses de volaille en les imprégnant.
  • Garder au frais au moins 1 heure, idéalement 3 ou 4 heures.
  • Disposer les cuisses de poulet sur une grille recouverte de papier aluminium et mettre dans la partie haute du four à 220° pendant 30 minutes.

Préparation de la sauce :

  • Mixer le bouquet de coriandre avec le jus de citron, 1 cuil. à soupe de yaourt, 1 bonne pincée de sel et les graines de cumin.
  • Rajouter ensuite, le reste du yaourt. Réserver au frais.
  • Servir le poulet grillé accompagné de la sauce.

 

Accord parfait  avec un Château de Fargues 2005 ou même un millésime moins récent