Les poissons blancs

Conseils

Privilégier les poissons à chair blanche comme le cabillaud, la sole, le carrelet, le colin, l’églefin, le lieu, le merlan, le merlu, etc.

Idées de recettes :

Recommandations

Pour les poissons gras comme le thon et le saumon nous vous recommandons de les accommoder en tartare pour sublimer l’accord avec le Château de Fargues.

Idée de recettes :