Poisson blanc

INGREDIENTS

IDÉES DE RECETTES :
Filet de carrelet poché à la citronnelle
Filet de cabillaud poêlé, sauce soja
Merlu de ligne à la plancha, beurre fondu au piment d’Espelette
Tartare de thon acidulé
Saumon fumé, chantilly à l’aneth

PREPARATIONS

RECOMMANDATIONS

Pour les poissons gras comme le thon et le saumon nous vous recommandons de les accommoder en tartare pour sublimer l’accord avec le Château de Fargues.

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