Voici un livre de fond, un livre multiple qui conte les mille ans d’histoire de la famille Lur Saluces. De1472 et l’accession des Lur à la baronnie de Fargues, en passant par l’adjonction du patronyme Saluces, suite a un mariage, et l’acquisition du château d’Yquem en 1785. Lhistoire du fabuleux château est contée : la perfection de son élaboration, son succès fabuleux au XIXe siècle. L’auteur ne cache pas son amertume lorsque, suite a une conspiration, il doit céder le fleuron du Sauternais. Fort de son expérience à Yquem, avec un courage admirable, Alexandre de Lur Saluces ranime le château de Fargues, élevé en 1306, ruiné par un incendie en 1687 et abandonné depuis plus de trois siècles, et en fait un Yquem bis.
Ce livre, apologie du sauternes, s’indigne de la diminution de la production au profit de vins faciles, des blancs secs la fin d’un monde.

Michel Dovaz