MILLÉSIME 2016

CONDITIONS CLIMATIQUES DE LA VIGNE.

A la sortie d’un hiver doux et très pluvieux et d’un printemps frais et maussade, la sortie de grappes est très prometteuse en quantité. Malgré ne météo globalement fraiche. La floraison passe par un trou de souris de beau temps ensoleillé au 10 juin et le 21, l’été arrive d’un coup. La vigne connait alors des conditions de pousse idéales. Après juillet sec, ensoleillement record, les températures d’août culminent tout le mois à près de 30°. Une semaine caniculaire clôt le mois et annonce une maturité précoce. Le mois de septembre, trop sec, n’a pas permis à la pourriture de s’installer. Hormis 2012 de sinistre mémoire, voilà trente ans que Fargues n’avait pu lancer une trie en septembre.

LES VENDANGES

Un orage le 30 septembre permet enfin la contamination de botrytis et le signal de départ des vendanges est donné le 4 octobre. Mais ce n’est que la vendange bat son plein. Les deux tiers de la récolte sont effectués en tout juste cinq jours. Il ne restera plus que les « queues de vendanges » à grappiller la semaine de la toussaint.

LE VIN

Superficie de production : 20, 25 ha
Vendanges : 4 tries successives manuelles
Durée de fermentation : 3 à 5 semaines, en fût, par levures indigènes
Production : 22 000 bouteilles
Vinification: 40% de bois neuf et 60% de bois d’un an et demi
Durée de l’élevage : 30 mois

NOTES ET CRITIQUES DÉGUSTATION

The 2016 de Fargues, still in barrel, is showing much more definition now, with a racy green tea and ginger frame forming around the core of apricot, peach and quince compote flavors. The long, creamy and beguiling finish picks up toasted coconut and crème brûlée notes.

James Molesworth , Posted: Apr 11, 2018

18,5-19/20

Château de Fargues

Un nez de pierre à fusil précède une bouche élancée avec une liqueur modérée qui laisse s’échapper de beaux amers type pamplemousse rose. Un vin fin, précis et intense avec toujours un grand raffinement de texture. Superbe. 

La Revue du Vin de France – 

Top 2016 Bordeaux Sweet Whites CHÂTEAU DE FARGUES Sauternes 2016

Score: 94-97

A very rich style, with broad apricot, ginger cream, heather honey and glazed peach flavors. White ginger notes give the finish needed tension, while a green plum edge add cut and lift. Impressive range and energy for the vintage.

J.M.

93-95

Mid-gold; dense and complex to smell, aromatic; rich and concentrated, with a lively (for the year) defining acidity; intensely sweet, rich, concentrated, long across the palate, aromatic, with its botrytis complexity and spiciness very clear, and with good length. There is not quite the volume and the concentration of aromatic aftertaste that one would always hope to have in a really « great, » complete vintage; but this is nevertheless very good indeed. 

The World of Fine Wine – Michel Bettane – Thierry Desseauve  – Michael Schuster