MILLÉSIME 2014

PROFIL DU MILLÉSIME

Château de Fargues 2014 : Une année de toutes les peurs pour le vigneron, sauvée par une arrière-saison exceptionnellement chaude.
François Amirault Responsable de Production Château de Fargues

L’hiver est très doux – pas une seule gelée – et très arrosé : près de 500 mm entre novembre et février. Les tempêtes et grandes marées ravagent le littoral, la Garonne sort de son lit le 26 janvier. Après les traditionnelles giboulées de mars, la vigne débourre dès le 20 mars. Mais les nuits froides de la fin avril vont faire avorter quelques grappes qui se transforment en filerons. Mai alterne fraîcheur et orages, la floraison débute le 25 entre averses et éclaircies. La pleine fleur début juin est suivie d’un temps estival à tendance orageuse. La vigne pousse vite, serait-on parti pour une année précoce ? Non point, l’été n’est pas de la partie. Pour commencer quelques grains vont échauder avec les chaleurs extrêmes des 16 et 17 juillet. Les 104 mm de pluies du mois et surtout l’orage de grêle du 25 font des ravages. Puis froideur et humidité en août nous font désespérer de voir les raisins mûrir convenablement. Et si nous avons bien échappé au mildiou durant cette campagne, un autre ravageur nous envahit à la mi-août : les drosophiles, ces petites mouches vectrices de pourriture aigre. Les espoirs de bonne récolte, après deux ans de disette, s’amenuisent au fil des jours.

LES VENDANGES

Avec 27,4°C de moyenne des maximales et sans une goutte d’eau, septembre permet au raisin de murir enfin parfaitement et de stopper la prolifération des drosophiles. Une première trie de nettoyage fastidieuse mi-septembre permet d’éliminer les pourris aigres pour une maigre récolte de quelques barriques. Après des pluies salutaires du 6 au 16 octobre combinées à une température supérieure de 4° aux normales, la pourriture noble se propage à la vitesse de l’éclair. Les belles journées ensoleillées, chaudes et ventilées par des petites brises de Sud à Sud-Est sont idéales pour la cueillette. Les tries s’enchainent du 20 au 30 octobre sans discontinuer. La récolte est maigre en quantité mais les moûts embaument magnifiquement le chai de leurs effluves fruités.

Après l’élimination de plus de la moitié des grappes de raisins victimes de pourriture aigre, ce sont à peine 5 hl/ha qui seront ainsi mis en barriques sous 40% de bois neuf. En octobre, la pourriture noble a trouvé des conditions idéales de développement et d’activité. Les raisins ayant gardé à maturité un très joli potentiel d’acidité, le botrytis a ainsi produit des saveurs très pures et particulièrement fraîches. Derrière cette grande complexité aromatique, on retrouve dans cette récolte d’à peine cinquante barriques, toute la tension et le fruité vif et frais qui caractérisent si bien tous les millésimes les plus élégants de château de Fargues.

Château de Fargues Millésime 2014

Notes et critiques dégustation

98/100
«This starts off with an enveloping note of toasted coconut, giving way slowly to creamed peach, mango and papaya flavors. Long bitter orange and almond threads provide needed tension while the lush waves of fruit cascade through the finish, picking up a mouthwatering mirabelle plum accent along the way. A monster of a wine. Best from 2025 through 2055 ».

Winespectator.com, J. Molesworth – janvier 2018

20/20

« Derrière l’ananas presque rôti, suit une note de citron plus confit que frais. La puissance de Fargues parle, sa force prend toute la bouche par sa persistance. « Un vin peu muté en 50 », d’après Alexandre de Lur Saluces. Il offre la race et la no- blesse des grands millésimes.

RVF, R. Pétronio- avril 2015.

94-96/100
« The Château de Fargues 2014 has an opulent, rounded and powerful bouquet that delivers a payload of botrytized fruit that is precise, upholding the de Fargues style, hints of mandarin and clementine developing in the glass. The palate has a huge weight in the mouth : a fine line of acidity with layers of clear honey, marmalade and a dash of ginger on the finish. This represents an immensely pure Château de Fargues with enormous length and intensity. Superb».

RobertParker.com, N. Martin – mars 2015

95/100
« Outstanding. Château de Fargues, Sauternes. Intense pineapple and honeycomb on the nose with loads of marmaladey botrytis. Rich but suave in the typical Lur Saluces style, with caramel apple and grilled mango flavours finishing long and thick. Not overly sweet thanks to searing acidity ».

Decanter, I. d’Agata – juin 2015