MILLÉSIME 2005

PROFIL DU MILLÉSIME

Château de Fargues 2005 : Une grande réussite pour tout Bordeaux et brillantissime à Sauternes. Rien ne déborde malgré la richesse de ce vin, tout est dans l’équilibre.

François Amirault Responsable de Production Château de Fargues

LES VENDANGES

La 1° trie du 27 au 30 septembre livre des lots d’une exquise finesse.

Les 2° et 3° tries du 8 au 11 octobre nous comblent en moûts puissants et frais à la fois. De nouveaux quelques ondées bienvenues conjuguées à des températures estivales en ce milieu d’octobre, relancent le botrytis et la vendange peut reprendre le 24.

Après 2 nouvelles cueillettes de grains confits et rôtis à souhait, la récolte s’achève le 27.

Château de Fargues 2005

Notes et critiques dégustation

19/20
Le Château de Fargues est au sauternes ce que le corton-charlemagne est aux vins de la Côte d’Or. Un cru tout en muscles et en puissance, d’un bloc, taillé dans le roc. Ce 2005 le confirme magistralement. La puissance du terroir de Fargues va à merveille à ce millésime par sa droiture et sa densité. Profond et élégant, il ira loin dans le temps. Splendide! A déguster dans une dizaine d’années et pendant encore cinquante ans.
La Revue des Vins de France HS – Novembre 2014

« […] on devine une belle pourriture noble triée avec soin. »
La Revue des Vins de France – 01/06/2006

« […] Superbe, il démontre que grande richesse peut rimer avec élégance. »
La Revue des Vins de France – 01/12/2007

18/20
« […] cette bouteille s’impose dans la dégustation par son équilibre et l’extrême complexité de sa définition aromatique. Une fois de plus, Fargues s’impose en tête des non classés de Sauternes. »
La Revue des Vins de France – 01/02/2009

18,5/20
« Grande liqueur, de la pureté. »
La Revue des Vins de France – Guide d’achat des Crus – 2010