MILLÉSIME 2000

PROFIL DU MILLÉSIME

Château de Fargues 2000 : Les vendanges sont arrêtées par les pluies le 10 octobre, la récolte apporte une barrique/ha. Tout commence par 2 tries somptueuses, la suite se résume à mettre le raisin par terre.

François Amirault Responsable de Production Château de Fargues

LES VENDANGES

Le 26/09 toute la propriété est arpentée pour ramasser les raisins précocement attaqués par botrytis (principalement en sauvignon). Quelques petites pluies activent la pourriture et la 2° trie démarre le 9 octobre.

Le 10 octobre, ce sont 9 belles barriques de plus au chai. Mais la pluie s’installe ce 10 en soirée pour une semaine. Les raisins de 2° trie sont condamnés. La pluie tombe alors sans discontinuer, hormis une accalmie du 22 au 29 octobre qui permet de trier quelques grains en 3° trie.

A la faveur d’une éclaircie le 15 novembre, la troupe est envoyée sans panier pour couper et mettre à terre tous ces mauvais raisins.

Une récolte jalouse : 15 barriques sur 15 hectares !

Château de Fargues 2000

Notes et critiques dégustation

« […] La bouche offre une belle puissance et des notes confites, rôties. La finale longue, est à la fois puissante et structurée par une belle acidité. »
David Flacher – Grains Nobles – 17/01/2006