MILLÉSIME 1983

LES VENDANGES

Château de Fargues 1983 : Du 3 au 10 octobre déjà plus du tiers de la récolte est déjà rentrée au chai.

C’est alors que les températures s’abaissent, la cueillette ne reprend que les 18, 19, 20. Début novembre les températures remontent, le vent d’est aide à la concentration des raisins botrytisés et une très belle trie peut intervenir du 4 au 10 novembre. Passé le 11 novembre, le temps redevient plus froid et maussade, la queue de vendange est effectuée les 17 et 18 novembre.
Des conditions climatiques exceptionnelles ont permis l’élaboration de ce somptueux millésime, un des grands « Classiques » de Sauternes.

Château de Fargues 1983

Notes et critiques dégustation

92
« […] le De Fargues 1983 est un Sauternes sensationnel, qui ressemble étonnamment à son prestigieux jumeau. S’annonçant par un nez fascinant, énorme et crémeux, de caramel, de fumé, de crème brûlée et d’ananas, il se montre puissant, très doux, riche et extrêmement étoffé en bouche. L’ensemble est rehaussé de belles notes de chêne grillé. […] »
Robert Parker – Le Guide Parker des vins de Bordeaux – août 2005

« Beau nez sur des notes tertiaires, miel, encaustique, accents de camphre, fruits secs, amande grillée et fruits blettis. Bouche très équilibrée, force aromatique explosive, beau tonus qui associe notes minérales et épicées, fraîcheur finale qui densifie la force des saveurs. Exemplaire dans son style. »

La Revue des Vins de France – 01/09/2006

« […] Son bouquet somptueux bascule entre l’abricot confit et le tilleul, voire le miel d’acacia. Magnifique. »

La Revue des Vins de France – 01/02/2011

19,5/20
« […] Un moelleux et un gras incomparable. C’est fondu, orangé et appartient à lignée des plus grands Sauternes. »
Chambertin – Week-End – 21/01/1994