INFORMATION<\/p>\n\n\n\n
Nous f\u00eatons aujourd\u2019hui vendredi 23 octobre la fin des vendanges 2015 par le traditionnel repas \u00ab d\u2019accabailles \u00bb r\u00e9unissant vendangeurs et personnels. En fait les vendanges sont finies depuis avant-hier, mais il faut bien une bonne journ\u00e9e de r\u00e9pit pour laisser retomber la pression, oublier le petit coup de \u00ab blues \u00bb apr\u00e8s 6 semaines de stress, d\u2019excitation et pr\u00e9parer ce moment de f\u00eates qui nous rassemble tous pour la derni\u00e8re fois de la saison.<\/p>\n\n\n\n
La r\u00e9colte 2015 est l\u00e0, dans les chais, elle s\u2019annonce savoureuse, suave, riche en ar\u00f4mes. Les premiers lots ont fini leur fermentation et les f\u00fbts ont rejoint le chai d\u2019\u00e9levage pour un lent vieillissement de 30 mois. Les autres lots continuent leur gazouillis dans les barriques en chai de fermentation. Quand tous seront finis, nous en saurons plus sur la qualit\u00e9 et le caract\u00e8re du mill\u00e9sime. Avec cette ann\u00e9e \u00ab solaire \u00bb, les parfaites g\u00e9n\u00e9rations successives de pourriture noble, attaquant de belles baies \u00e0 pleine maturit\u00e9, promettent un mill\u00e9sime de grande tenue. Les parcelles les plus fraiches, les plus graveleuses et les plus jeunes ont \u00e9t\u00e9 tri\u00e9es les premi\u00e8res d\u00e8s mi-septembre. Les parcelles plus argileuses qui font le c\u0153ur des Fargues sont arriv\u00e9es plus tardivement et leur tries n\u2019ont commenc\u00e9 que d\u00e9but octobre. Avec 4 passages sur l\u2019ensemble du vignoble, la r\u00e9colte livre des lots riches, denses, et vari\u00e9s qui nous rappellent les lots en fermentation du mill\u00e9sime 2005. Acceptons-en l\u2019augure !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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