{"id":870,"date":"2021-03-24T10:15:25","date_gmt":"2021-03-24T10:15:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chateaudefargues.com\/?p=870"},"modified":"2025-06-04T12:40:27","modified_gmt":"2025-06-04T12:40:27","slug":"sauternes-loenotourisme-plus-plus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chateaudefargues.com\/en\/sauternes-loenotourisme-plus-plus\/","title":{"rendered":"SAUTERNES, L’\u0152NOTOURISME “PLUS, PLUS”"},"content":{"rendered":"\n

Le Point <\/em>Par Jacques Dupont – 10 avril 2018<\/strong><\/p>\n\n\n\n

JOURNAL DES PRIMEURS<\/h2>\n\n\n\n

Les grands ch\u00e2teaux de Sauternes ouvrent leurs portes et entreprennent de sortir de leur splendide isolement<\/h2>\n\n\n\n

Par JACQUES DUPONT<\/a>, modifi\u00e9 le 10\/04\/2018 \u00e0 15h07, publi\u00e9 le 10\/04\/2018 \u00e0 06h41 | Le Point.fr \u00c9lie, J\u00e9sus et peut-\u00eatre sauternes<\/a> !<\/p>\n\n\n\n

\n

Cela ferait une troisi\u00e8me r\u00e9surrection\u2026<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Concernant les deux premi\u00e8res, les t\u00e9moignages, bien que nombreux, datent un peu. Pour sauternes, l\u2019affaire est en cours et bien visible. Il y eut d\u2019abord Ch\u00e2teau d\u2019Yquem repris par B Arnault.  Mais la course semblait se jouer en solitaire. Puis, on a vu plusieurs autres entrepreneurs dynamiques (et riches) s\u2019int\u00e9resser \u00e0 cette appellation que la faillite mena\u00e7ait. Terres en friche, vignes pas taill\u00e9es, prix du foncier au ras des p\u00e2querettes, vins brad\u00e9s quand ils trouvaient acqu\u00e9reurs, d\u00e9sertion du n\u00e9goce\u2026 Rien ne semblait donner envie d\u2019aller s\u2019y installer\u2026 Et pourtant, voil\u00e0 Derek Smith, Franco-Am\u00e9ricain, une des cinq cents plus grosses fortunes de France r\u00e9alis\u00e9es dans la vente \u00e0 distance (Tr\u00e9sor du patrimoine), qui rach\u00e8te le cru class\u00e9 Rayne Vigneau au Cr\u00e9dit agricole. Puis Silvio Denz, pr\u00e9sident de Lalique, une des principales marques de luxe (parfums, bijoux, cristal), qui reprend Lafaurie Peyraguey et se lance dans une vaste op\u00e9ration \u0153notouristique \u00ab plus, plus \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

D\u00e9j\u00e0 propri\u00e9taire de Faug\u00e8res (trois crus sur saint-\u00e9milion et castillon, au total\u00a090\u00a0hectares), il a d\u00e9cid\u00e9 de faire de Lafaurie le lieu o\u00f9 l\u2019on va\u00a0: \u00ab\u00a0L\u00e0 o\u00f9 il y avait la manufacture Lalique \u00e0 Wingen-sur-Moder, il a mont\u00e9 un restaurant. Et quand il est arriv\u00e9 ici, il a eu la m\u00eame id\u00e9e.\u00a0\u00bb, raconte David Bolzan, un homme de marketing dynamique, ancien directeur du n\u00e9goce Cordier Mestrezat, parti pour cause de changement d\u2019actionnaires et tr\u00e8s vite r\u00e9cup\u00e9r\u00e9 par Silvio Denz. \u00ab\u00a0Les gens lui ont dit \u00e7a ne va pas marcher, c\u2019est trop loin de\u00a0Bordeaux<\/strong><\/a>. Mais Lalique, c\u2019est \u00e0\u00a050\u00a0kilom\u00e8tres de Strasbourg et quand on y va, on trouve des vaches, des petites routes, on se perd et pourtant, \u00e7a marche. On a deux \u00e9toiles Michelin et une cave \u00e0 vins de plus de\u00a030\u00a0000 bouteilles. Notre id\u00e9e, c\u2019est de faire la m\u00eame chose \u00e0 Lafaurie \u2026\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\n\n

La strat\u00e9gie Denz rel\u00e8ve du bon sens\u00a0: plut\u00f4t que d\u2019aller chez les autres et faire go\u00fbter le sauternes dans des conditions pas toujours favorables, il est pr\u00e9f\u00e9rable d\u2019attirer les gens dans un lieu prestigieux pour les faire d\u00e9guster\u00a0: \u00ab\u00a0un centre de convivialit\u00e9\u00a0\u00bb. Pour la partie technique, c\u2019est \u00e0 Yann Buchwalter, ancien responsable de Ch\u00e2teau Clarke (domaine appartenant \u00e0 la famille d\u2019Edmond de Rothschild) que vignes et vins sont confi\u00e9s pour l\u2019ensemble des domaines. \u00c0 Lafaurie, les travaux sont en voie d\u2019ach\u00e8vement. Mais ce n\u2019est pas tout \u2026 Yquem qui est ouvert d\u00e9sormais\u00a07\u00a0jours sur\u00a07\u00a0re\u00e7oit chaque ann\u00e9e (sur rendez-vous) pas moins de\u00a02\u00a0000 personnes avec des visites privatives (pas plus de six personnes) \u00e0 trois niveaux. De\u00a075\u00a0\u00e0\u00a0200\u00a0euros par personne, mais pour ce prix-l\u00e0, on peut d\u00e9guster trois mill\u00e9simes \u2026 Et bient\u00f4t, en mai, le ch\u00e2teau ouvre sa boutique. Ch\u00e2teau Guiraud grand cru class\u00e9 n\u2019a pas attendu Silvio Denz pour cr\u00e9er son propre restaurant en partenariat avec la Brasserie bordelaise d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9sente au Ch\u00e2teau La Dominique grand cru class\u00e9 de Saint-\u00e9milion et qui devrait engager tr\u00e8s bient\u00f4t de nouveaux partenariats avec des domaines viticoles \u2026 Ch\u00e2teau d\u2019Arche grand cru class\u00e9 avait montr\u00e9 la voie d\u00e8s\u00a02002\u00a0en cr\u00e9ant dans ses murs un h\u00f4tel de grand charme et une auberge. R\u00e9cemment, des travaux d\u2019embellissement ont \u00e9t\u00e9 entrepris pour recevoir les visiteurs et les croisi\u00e9ristes qui remontent la Garonne jusqu\u2019\u00e0 Langon.<\/p>\n\n\n\n

Enfin, il y a la famille aux origines \u00ab\u00a0garanties croisades\u00a0\u00bb, comme aurait dit Michel Audiard, les Lur Saluces, anciens propri\u00e9taires de Ch\u00e2teau d\u2019Yquem (entre autres) et qui ont fait du fief familial<\/p>\n\n\n\n

\n

Ch\u00e2teau de Fargues, un des plus grands sauternes, crus class\u00e9s ou non.<\/strong><\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Alexandre de Lur Saluces<\/strong><\/a>\u00a0a entrepris \u00e0 grands frais de redonner \u00e0 une partie de l\u2019ancienne forteresse son cadre d\u2019antan. Propri\u00e9t\u00e9 de la famille depuis\u00a01472,\u00a0d\u00e9truite par un incendie en 1687, elle a retrouv\u00e9 aujourd\u2019hui son allure d\u2019autrefois, sans luxe ostentatoire, sans parure de nouveau riche. Sobre, \u00e9mouvant, un endroit spirituel qui se visite sur rendez-vous gratuitement.<\/p>\n\n\n\n

\n

Et les 2017 ? \u00c0 Fargues, les vins sont magnifiques,<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

mais dans l\u2019ensemble de l\u2019appellation, une s\u00e9lection difficile s\u2019impose tant les qualit\u00e9s varient. De l\u2019amertume herbac\u00e9e au fruit\u00e9 pur et exub\u00e9rant, on comprend bien cette ann\u00e9e ce que dents de scie signifie. L\u00e0 aussi le gel n\u2019a pas \u00e9pargn\u00e9 certains secteurs. Par exemple, Climens ne sortira pas de grand vin cette ann\u00e9e. Pour les autres, les quantit\u00e9s de r\u00e9colte sont \u00e9galement variables. Yquem a peu gel\u00e9, juste sur les bordures. \u00ab\u00a0On a \u00e0 peine\u00a03\u00a0% de gel\u00e9, c\u2019est la sixi\u00e8me fois depuis\u00a01893\u00a0qu\u2019il a fait si froid, on est pass\u00e9 tr\u00e8s juste, cela s\u2019est jou\u00e9 \u00e0 0,8\u00b0C pr\u00e8s \u2026\u00a0\u00bb commente le toujours pr\u00e9cis responsable des vignobles Francis Mayeur. Intemp\u00e9ries et m\u00e9t\u00e9o capricieuse ne semblent pas entamer la dynamique du mouvement enclench\u00e9. Sauternes semble bien entreprendre de sortir de son splendide isolement.<\/p>\n\n\n\n

\n

\u00ab\u00a0On a trop souvent oubli\u00e9 l\u2019histoire de ce vin, oubli\u00e9 le r\u00e9cit. C\u2019est cela que les consommateurs veulent entendre aujourd\u2019hui\u00a0\u00bb, conclut Alexandre de Lur Saluces \u00e0 Fargues \u2026<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

https:\/\/www.lepoint.fr\/vin\/journal-des-primeurs-10-sauternes-l-oenotourisme-plus-plus-10-04-2018-2209362_581.php#<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le Point Par Jacques Dupont – 10 avril 2018 JOURNAL DES PRIMEURS Les grands ch\u00e2teaux de Sauternes ouvrent leurs portes et entreprennent de sortir de leur splendide isolement Par JACQUES DUPONT, modifi\u00e9 le 10\/04\/2018 \u00e0 15h07, publi\u00e9 le 10\/04\/2018 \u00e0 06h41 | Le Point.fr \u00c9lie, J\u00e9sus et peut-\u00eatre sauternes ! Cela ferait une troisi\u00e8me r\u00e9surrection\u2026 Concernant les deux premi\u00e8res, les t\u00e9moignages, bien que nombreux, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":871,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"off","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-870","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classifiee"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chateaudefargues.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/870","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chateaudefargues.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chateaudefargues.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chateaudefargues.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chateaudefargues.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=870"}],"version-history":[{"count":26,"href":"https:\/\/www.chateaudefargues.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/870\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5456,"href":"https:\/\/www.chateaudefargues.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/870\/revisions\/5456"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chateaudefargues.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/871"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chateaudefargues.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=870"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chateaudefargues.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=870"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chateaudefargues.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=870"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}