{"id":810,"date":"2021-03-23T13:37:52","date_gmt":"2021-03-23T13:37:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chateaudefargues.com\/?p=810"},"modified":"2025-06-04T12:45:26","modified_gmt":"2025-06-04T12:45:26","slug":"cuisine-du-monde-et-vin-francais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chateaudefargues.com\/en\/cuisine-du-monde-et-vin-francais\/","title":{"rendered":"CUISINE DU MONDE ET VIN FRAN\u00c7AIS"},"content":{"rendered":"\n<blockquote class=\"wp-block-quote has-text-align-center is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>Apaiser le feu des \u00e9pices avec la douceur d\u2019un Sauternes.\u00a0<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Avec la cuisine indienne, ce sont les \u00e9pices qui viennent aux papilles. Le cary ou curry, plat nation, peut se d\u00e9cliner \u00e0 l\u2019infini. En fonction des r\u00e9gions, des traditions, des produits disponibles, ce plat haut en saveurs s\u2019exprime diff\u00e9remment. Rappelons d\u2019ailleurs que le curry n\u2019est pas une \u00e9pice, mais un m\u00e9lange compos\u00e9 g\u00e9n\u00e9ralement de curcuma, piment, coriandre, gingembre, cumin, poivre, paprika\u2026 Chaque r\u00e9gion, chaque famille \u00e9labore le sien. Lors d\u2019un d\u00e9jeuner organis\u00e9 au Ch\u00e2teau de Fargues autour de la rencontre entre la cuisine indienne et ce tr\u00e9sor de\u00a0 Sauternes, j\u2019ai, une fois de plus, pu louer l\u2019accord remarquable qui op\u00e8re entre les saveurs \u00e9pic\u00e9es et ces vins liquoreux trop souvent cantonn\u00e9s au dessert ou au foie gras.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>Le Vin Choisi : Sauternes Ch\u00e2teau de Fargues 2007<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Le curry est un plat difficile \u00e0 marier. La puissance des \u00e9pices n\u00e9cessite un vin suffisamment solide pour enrober le feu qui envahit la bouche. La douceur d\u2019un Sauternes r\u00e9agit admirablement et porte les saveurs du plat. Le Ch\u00e2teau de Fargues, aux notes d\u2019agrumes confits avec une pointe d\u2019amertume et \u00e0 la tr\u00e8s belle fraicheur en finale, n\u2019entre jamais en concurrence avec le plat, tout comme le curry ne domine pas la complexit\u00e9 du vin. L\u2019accord peut aussi fonctionner avec un curry de volaille.&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Apaiser le feu des \u00e9pices avec la douceur d\u2019un Sauternes.\u00a0 Avec la cuisine indienne, ce sont les \u00e9pices qui viennent aux papilles. Le cary ou curry, plat nation, peut se d\u00e9cliner \u00e0 l\u2019infini. En fonction des r\u00e9gions, des traditions, des produits disponibles, ce plat haut en saveurs s\u2019exprime diff\u00e9remment. Rappelons d\u2019ailleurs que le curry n\u2019est [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":813,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"off","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-810","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classifiee"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chateaudefargues.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/810","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chateaudefargues.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chateaudefargues.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chateaudefargues.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chateaudefargues.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=810"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.chateaudefargues.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/810\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5531,"href":"https:\/\/www.chateaudefargues.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/810\/revisions\/5531"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chateaudefargues.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/813"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chateaudefargues.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=810"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chateaudefargues.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=810"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chateaudefargues.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=810"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}