« Dernières truffes premières asperges »

 

Amuses-bouche

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Asperges blanches bio du Domaine d’Uza, anguille fumée

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Voile de lait, œuf coulant truffes de Monsieur Gé

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Grosses asperges rôties au beurre noisette, belle volaille de Monsieur Tauzin, sauce Albufera

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Fromage de Monsieur Beñat , artisan fromager-affineur, truffes

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Ganache avocat chocolat blanc, agrumes et safran

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Mignardises

 

Vins

 

Champagne Pol Roger Brut Vintage 2012 en magnum

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Château de Fargues, Sauternes 2014

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Château Gazin, Pomerol 2009

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Château de Fargues,Sauternes 2005

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Château de Fargues,Sauternes 1990

 

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