Dîner en l’honneur de l’Académie des Vins de France au Carré des Feuillants

Le chef Alain Dutournier a eu la gentillesse de recevoir l’Académie des Vins de France au Carré des Feuillants pour un dîner dont le thème était « levons le lièvre et soulevons le verre! ».

Entre autres accords, le Fargues 2005 a été servi pour accompagner un lièvre à la Royale: filet frotté d’épices et servi rosé, en prestigieuse Royale avec truffe et foie gras, cuisson à l’étouffée au vin de Sauternes.

Menu Carre des Feuillants 12 nov 2014