La récolte 2015 au Château de Fargues a débuté précocement vendredi 11 septembre. Le sublime 2007 avait commencé à cette même date. De bonne augure? L’avenir le dira.
Ce très bel été nous a livré de superbes raisins dorés, bien mûrs, dès fin août. La richesse de ces premiers grains pourris nobles, triés, conforte nos espoirs. Cette première génération de botrytis, en quantité bien sûr limitée, doit maintenant essaimer ses spores pour que les tries suivantes s’enchaînent.
Les faibles pluies du week-end n’ont pas permis cette propagation du champignon autant que nous l’aurions souhaité. Nous continuerons donc probablement cette première trie pendant une journée dans la semaine qui vient avant d’attendre quelques jours des circonstances favorables. 3? 6? 9? 12?