Alexandre de Lur Saluces dans "C' Dans le Vin" à la Cité du Vin

Le 12 décembre  c’était « C’Dans le Vin » autour du thème : Boirons-nous encore des liquoreux à Noël ?

 

Un débat passionnant  avec :

Patrick BAUDOUIN, vigneron de chenins en Anjou, Domaine Patrick Baudouin
Caroline FURSTOSS, chef sommelière au sein du restaurant Le Grand Restaurant de Jean-François PIEGE
Jean-Marc GRUSSAUTE, vigneron, Camin Larredya, Jurançon
Jacques GLENAT, président directeur général des Editions Glénat
Alexandre de LUR SALUCES, propriétaire du Château de Fargues et ancien gestionnaire du Château d’Yquem

En partenariat avec et  

Retrouvez ce débat sur la  chaine Youtube de la Cité du Vin  👉📽 http://bit.ly/2zedJvV

Quelle place les vins liquoreux occupent-ils désormais sur nos tables de Noël ?

Noël approche Nos grands-mères et autres maîtresses de maison se préparent à servir à la fin du repas, à toute une famille dont les papilles sont déjà tapissées de sucre et autres nourritures gouteuses, le fameux vin liquoreux « qui va avec le dessert ». L’autre version étant « le vin qui va avec le foie gras ».

Conséquence : la vente et l’export de nos vins liquoreux chutent. Mais chutent-t-ils pour tout le monde ? Toutes les régions productrices sont-elles logées à la même enseigne ?

Alors, le vin liquoreux est-il le nectar sucré qui n’est de sortie que pour les fêtes de fin d’année ? Le Vin des Mamies ? Victime d’un désamour général ? Des vins en passe de disparition ? Des vins blacklistés dans une ère où il ne faut pas manger du sucre (et encore moins en boire) ?
Peut-on « sauver le Soldat Moelleux » ? Si, oui, comment ? Quel repositionnement pour ce vin qui fut appelé le Vin des Rois ? Comment assurer sa rentabilité aux producteurs ?